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miércoles, 22 de enero de 2014

El centro gastronómico Platea Madrid de Colón abre en febrero su zona dulce

Sara Medialdea para ABC.es

Platea Madrid abrirá en mayo en el antiguo cine Carlos III como un nuevo concepto: un concentrado de lugares donde comer bien en cualquier estilo, a cualquier hora y a todos los precios. Será un espacio donde poder desayunar con tartas de Alejandro Montes, picar con tapas de Paco Roncero, Pepe Solla o Marcos Morán, comer en el restaurante que abrirá Ramón Freixa y terminar el día tomando un combinado en una «smoking area».

El centro gastronómico Platea Madrid de Colón abre en febrero su zona dulce
La idea la promueve el grupo Tritón Capital, con 60 millones de euros de inversión y 5.800 metros cuadrados que concentran 6 estrellas Michelin y 11 soles Repsol, con presentaciones, una pantalla gigante donde «ver los partidos de La Roja», danza aérea, música en directo, y todo lo que se le vaya ocurriendo a sus promotores.

jueves, 9 de enero de 2014

Promoción de Alimentos de Madrid en restaurantes

El consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola, ha firmado con el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Miguel Garrido, un protocolo de colaboración para el desarrollo del Plan de Promoción de Alimentos de Madrid en la gastronomía madrileña.

Plan de Promoción de Alimentos de Madrid en restaurantes
El objetivo de este protocolo es dar a conocer a los ciudadanos la oferta gastronómica de la región, promoviendo el protagonismo de los alimentos madrileños en los restaurantes, potenciando variedades autóctonas y recetas tradicionales y contribuyendo a mejorar la calidad de la oferta y la formación de los empleados del sector de la restauración.

jueves, 2 de enero de 2014

La huerta madrileña se convierte en una gran despensa de productos gourmet

La huerta madrileña se convierte en una gran despensa de productos gourmet
La Comunidad de Madrid ha transformado la huerta madrileña en despensa de las mesas más selectas. La lombarda, la coliflor, las acelgas o el melón de Villaconejos ya no son productos que suenan a cocina de pobre, sino materiales de primera calidad cada vez más demandados por los consumidores y los propios restauradores para la elaboración de sus platos.

El viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Enrique Ruiz Escudero, ha asistido en la tienda Gold Gourmet a un show cooking en el que el chef José David Fernández ha mostrado algunas ideas innovadoras, originales y divertidas para sacar el máximo rendimiento a estos productos de temporada, maridados con caldos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

“La alianza que el Gobierno regional ha ido tejiendo con productores, cadena de distribución y restauradores para impulsar nuestro sector agroalimentario está dando resultados, y la muestra es que el sector primario en nuestra Comunidad sigue generando empleo a día de hoy, frente al descenso del 10% en el conjunto nacional”, ha manifestado Ruiz Escudero, quien ha estado acompañado por los cocineros Pedro Larumbe como vicepresidente de la Federación Española de Cocineros y Reposteros, y Mario Sandoval, presidente de esta misma entidad.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

13 restaurantes con estrellas Michelin en Madrid en 2013

El presidente regional, Ignacio González, ha visitado acompañado por el consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola el restaurante DiverXo para felicitar en nombre de todos los madrileños a su chef, David Muñoz, por haber conseguido la prestigiosa triple estrella de la Guía Michelin, única en la Comunidad y única que ha recibido España este año.

13 restaurantes con estrellas Michelin en Madrid en 2013
En la región hasta 12 chefs en 13 restaurantes han sido distinguidos con estrellas Michelin. Madrid capital es además la ciudad con mayor número de restaurantes galardonados con 2 estrellas. Esta nueva estrella va a favorecer e impulsar más una de las señas de identidad de la región, el turismo gastronómico.

El sector de la Hostelería y restauración da empleo en la Comunidad a 140.000 personas. La recuperación económica está permitiendo crear empleo en este sector y desde que finalizó el verano casi 9.000 personas han encontrado trabajo en restaurantes y cafeterías. A esto hay que añadir el dinamismo que mantiene que potencia la imagen de vanguardia de Madrid y su enorme atractivo turístico.

Por ello desde la Comunidad se mantienen diferentes vertientes de colaboración, entre ellas, se impulsa el contacto entre los restauradores y el sector agroalimentario madrileño para crear sinergias o se impulsan líneas de investigación que contribuyan a mejorar los negocios y actividades de restauradores de productores de alimentos.

Además se mantiene un constante y decidido apoyo a la promoción de los Alimentos de Madrid cuya calidad está avalada por las 5 figuras de calidad diferenciada ( Vinos de Madrid, Aceites de Madrid, Carne del Guadarrama, Aceitunas de Campo Real, Denominación Geográfica Anís de Chinchón); y el sello de Agricultura ecológica.

miércoles, 16 de octubre de 2013

Asesoramiento Nutricional del Menú Escolar

El director general de Atención Primaria, Antonio Alemany, y la directora general de Educación Infantil y Primaria de la Comunidad, Mercedes Ruiz-Paz, han comprobado en la Escuela Infantil El Trébol, el funcionamiento del Servicio de Asesoramiento Nutricional del Menú Escolar. A través de una web, expertos en nutrición trasladan al centro información y consejos sobre la idoneidad de la comida que se sirve en el comedor.

Asesoramiento Nutricional del Menú Escolar
Actualmente, un total de 212 centros educativos de la región se han adscrito a este programa, con la novedad de que en el presente curso escolar el servicio se ofrece también a las escuelas infantiles interesadas. Alemany ha destacado la importancia de este servicio ya que alrededor de un 60% de los escolares madrileños realiza la comida principal del mediodía en el centro educativo.

domingo, 29 de septiembre de 2013

Plan 2013 para promocionar Madrid en Europa, especialmente en Reino Unido y Alemania, Estados Unidos y en países emergentes

Premios de Turismo 2013 a nueve restaurantes

El Ayuntamiento de Madrid ha promovido un Plan que persigue promocionar la Marca Madrid en Europa, especialmente en Reino Unido y Alemania, Estados Unidos y en países emergentes, como Rusia, Brasil o China. Así lo ha anunciado la alcaldesa Ana Botella en la entrega de los Premios de Turismo a nueve restaurantes que en total suman 15 estrellas Michelín, Santceloni, Diverxo, La Terraza del Casino, Sergi Arola Gastro, Ramón Freixa Madrid, Club Allard, Kabuki, Kabuki Wellington y Zalacaín. Lo ha hecho coincidiendo con la víspera del Día Mundial del Turismo, un sector que no atraviese su mejor momento, con bajadas en agosto del 5,85% del número de visitantes y de un 2,56 de las pernoctaciones.

Plan 2013 para promocionar Madrid en Europa, especialmente en Reino Unido  y Alemania, Estados Unidos y en países emergentes
El Plan que persigue la colaboración pública-privada para reactivar este sector clave para la economía madrileña. "Si bien hemos vivido unos años de crecimiento de visitantes entre 2007 y 2011, el descenso que estamos sufriendo en el actual nos tiene que llevar a redoblar nuestros esfuerzos para lograr ese punto de inflexión que nos sitúe de nuevo en una senda de crecimiento de visitantes y pernoctaciones".

martes, 6 de agosto de 2013

El IMIDRA consigue recuperar 42 variedades tradicionales del tomate

Proyecto para recuperar la calidad y las altas cualidades del tomate madrileño
La Comunidad de Madrid ha conseguido rescatar para los consumidores los sabores del tomate gracias a la recuperación de 42 variedades tradicionales, 38 de ellas autóctonas de nuestra región. Se trata de un proyecto iniciado en 2008 por el Instituto Madrileño para la Investigación y el Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) y que ha permitido que este producto esté llegando ya al gran público.

Este trabajo de recuperación ha permitido al IMIDRA proporcionar a los horticultores de la región a lo largo de los dos últimos años más de 20.000 plantas o semillas de seis variedades autóctonas de gran calidad nutricional, sensorial y productiva. De esta forma ha hecho posible su cultivo de cara a su posterior comercialización a través de una gran superficie como Alcampo, el comercio de proximidad, el Día de Mercado de la Cámara Agraria e incluso Internet.

En el Día de Mercado se ha organizado una cata para dar a conocer a los madrileños los valores y calidad de estas variedades recuperadas. El objetivo general del proyecto es la recuperación de la biodiversidad del tomate, pero además pretende potenciar su empleo en la elaboración de platos de alta gama. De hecho, chefs del prestigio de Abraham García, Fernando del Cerro o Mario Sandoval ya han incorporado los tomates tradicionales de nuestra región en algunas de sus recetas.

sábado, 13 de julio de 2013

Summer GastroMad, menús especiales y ruta de tapas por Madrid

Del 15 al 28 de julio de 2013

Summer GastroMad, menús especiales y ruta de tapas por Madrid
El próximo lunes 15 arranca Summer GastroMad, una iniciativa que pretende promocionar la calidad y variedad de la gastronomía madrileña mediante la degustación de menús especiales en destacados restaurantes de la capital y una ruta de tapas por establecimientos del centro y del barrio de Salamanca. Esta nueva cita gastronómica está promovida por Mahou-San Miguel, en colaboración con la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Madrid.

Summer GastroMad, que se celebra entre el 15 y el 28 de julio, ha sido presentado por el concejal presidente del distrito Centro, David Erguido; el subdirector general comercial de Mahou-San Miguel, Julio Roda; y el presidente de la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER), Rafael de Andrés. La iniciativa, en la que también colaboran la Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid y la Asociación de Hosteleros Plaza Mayor, pretende dinamizar la actividad económica de la Ciudad de Madrid durante la temporada estival.

Tras el éxito de acciones similares, vuelve la iniciativa Menús Cinco Estrellas que, en este caso, agrupará casi 30 restaurantes de Madrid, que ofrecerán durante dos semanas menús especiales a 25 euros (maridados con cerveza), ejemplo de la mejor gastronomía de la capital. Una refrescante propuesta a la que se suma una ruta de tapas (botellín + tapa, por 3 euros), en la que participan más de 40 establecimientos y que podrá realizarse en horario de 13.00 a 15.30 horas y de 20.00 a 23.30 horas.

Para facilitar el desplazamiento entre los establecimientos participantes en la Ruta de la tapa, la organización pone a disposición de todo aquel que lo desee, de manera gratuita, la posibilidad de acceder al autobús turístico de Madrid (Madrid City Tour). El único requisito es presentar un rutero sellado, que se entregará a cada persona en el momento de la consumición. Este servicio estará disponible desde el jueves 18 hasta el domingo 28 de julio.

jueves, 23 de mayo de 2013

5 mercados gastronómicos 'gourmet' en Madrid

Los mercados «gourmet» son espacios de diseño, con productos de calidad y en zonas del centro de Madrid.

5 mercados gastronómicos 'gourmet' en Madrid
Mercado de San Miguel, junto a la Plaza Mayor.

Mercado de San Antón, en el barrio de Chueca.

Isabela, en el Paseo de La Habana.

Platea, en la plaza de Colón (en construcción).

Mercado de Moncloa, que ocupa la planta baja del nuevo Hotel Exeo Moncloa.

miércoles, 22 de mayo de 2013

Nuevo Hotel Exe Moncloa, del grupo Hotusa, en Argüelles con Mercado gastronómico

La ciudad de Madrid es el primer destino urbano de España y uno de los primeros de Europa. También un destino líder en turismo de negocios, como lo constata el cuarto puesto en el ranking ICCA (Internacional Congress and Convention Association), que sitúa a la metrópoli por encima de Barcelona, Londres o Singapur. En opinión de la alcaldesa, Ana Botella, una de las razones es la calidad y variedad de la oferta hotelera de Madrid, convertida hoy en "una de nuestras mayores fortalezas como capital del turismo" y en uno de los principales valores de la candidatura olímpica Madrid 2020

Nuevo Hotel Exe Moncloa, del grupo Hotusa, en Argüelles
Este gran activo turístico de la capital se refuerza hoy con el nuevo Hotel Exe Moncloa, del grupo Hotusa, un cuatro estrellas en la almendra central, en el barrio de Argüelles (C/ Arcipreste de Hita, 10), que supone la creación de más de 200 empleos directos en la ciudad. Y lo hace con un plus añadido que se va a convertir en su seña de identidad: la oferta gastrónomica. Con el propósito de poner al alcance de sus visitantes las mejores experiencias culinarias -detalló Ana Botella durante el recorrido por el hotel-, el Exe tiene acceso directo al Mercado de Moncloa. Ofrece así la oportunidad de degustar desde los productos más tradicionales de la cocina española hasta los platos más internacionales y vanguardistas, sin olvidar la gastronomía madrileña.

martes, 21 de mayo de 2013

En busca del aceite preferido de los madrileños

Cata en los centros comerciales Alcampo de Pío XII y Vallecas



La Comunidad de Madrid está llevando a cabo una cata de aceite entre consumidores para identificar el preferido por los madrileños y trasladar esta receta a los productores. Tendrán lugar en los centros comerciales Alcampo de Pío XII y Vallecas para conseguir al menos la opinión de 100 consumidores con distintos perfiles de nivel socioeconómico, edad y sexo.

lunes, 22 de abril de 2013

Mercado itinerante 'Madrid Sabe'



El presidente regional, Ignacio González, ha anunciado la puesta en marcha del mercado itinerante 'Madrid Sabe' que se celebrará todos los fines de semana, entre el 27 de abril y el 9 de noviembre de 2013 (excluido agosto), en 24 municipios de la región con más de 20.000 habitantes. El objetivo de dar a conocer y promocionar los Alimentos de Madrid y potenciar este sector por su aportación al desarrollo económico y al empleo.

sábado, 30 de marzo de 2013

Campaña municipal de consumo responsable de pescado

La etiqueta MSC certifica que proviene de pesca extractiva y sostenible

Campaña municipal de consumo responsable de pescado
El Instituto Municipal de Consumo del Ayuntamiento de Madrid y la organización Marine Stewardship Council (MSC) han presentado la campaña de consumo responsable de pescado ‘El sueño de Sofía', que comienza hoy lunes y se prolongará hasta el próximo 7 de abril en la ciudad de Madrid.

La campaña se propone concienciar a los madrileños de la necesidad de preservar los recursos marinos a través de un consumo sostenible de aquellos productos del mar que presenten la ecoetiqueta azul del MSC, que certifica que el pescado proviene de pesca extractiva y sostenible. La ecoetiqueta MSC ofrece al consumidor una forma fácil y rápida de hacer la mejor elección medioambiental en productos del mar.

Sofía es una niña de 9 años que se preocupa con el planeta y el medioambiente. Es una enamorada del mar y de los peces y representa a una nueva generación que sueña con seguir disfrutando cuando sean mayores de la biodiversidad de los mares y océanos. De ahí que la pequeña Sofía transmita la importancia de respetar la capacidad de regeneración de las diferentes especies marinas.

La imagen de la campaña se mostrará en más de 200 marquesinas de autobuses y otros elementos de mobiliario urbano en diferentes puntos de la ciudad. Un Código QR presente en los carteles permite acceder a más información sobre el trabajo del MSC y los puntos de venta dónde encontrar productos del mar certificados.

jueves, 21 de febrero de 2013

Talleres 'Desayunos saludables' en 250 colegios



El director general de Atención Primaria, Antonio Alemany, ha participado en el Colegio Público Asturias, en Vallecas, en una sesión de un “Desayuno saludable”, una actividad desarrollada por profesionales sanitarios, en la que se muestra a los niños la importancia de un desayuno saludable y una adecuada alimentación. Este proyecto se realiza conjuntamente entre las consejerías de Educación y Sanidad.

La actividad se desarrollará hasta finales de mayo en 250 colegios de 45 municipios de la región, y participarán alrededor de 25.000 niños de Primaria. Alemany ha destacado la importancia de realizar este tipo de campañas dado que “en la infancia es cuando se adquieren hábitos alimentarios adecuados, y por lo tanto, es la mejor garantía de alcanzar un pleno desarrollo físico y mental, así como de prevenir muchas enfermedades, entre ellas la obesidad”.

martes, 29 de enero de 2013

Cocineros de la región distinguidos con Estrellas Michelin, Soles Repsol u otros importantes galardones culinarios

El presidente de la Comunidad, Ignacio González, acompañado del consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola, ha hecho entrega de un diploma de reconocimiento a 20 grandes cocineros de la región distinguidos con estrellas Michelin, soles Repsol u otros importantes galardones culinarios.

Cocineros de la región distinguidos con Estrellas Michelin, Soles Repsol u otros importantes galardones culinarios
De esta forma, el Gobierno regional ha querido reconocer tanto las trayectorias profesionales de los chefs como su contribución a la excelencia de la restauración madrileña, con su efecto dinamizador sobre el turismo, el empleo y la presencia del nombre de la Comunidad en los mejores foros gastronómicos.

lunes, 31 de diciembre de 2012

Se potencia el sector vitivinícola madrileño con promoción, investigación y ayudas



El presidente de la Comunidad, Ignacio González, acompañado por el consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola, ha visitado la única bodega de la región que produce un vino espumoso con Denominación de Origen Vinos de Madrid, denominación de la que además fue pionera esta empresa, la Bodega Jesús Díaz, ubicada en la localidad de Colmenar de Oreja

viernes, 28 de diciembre de 2012

500 toneladas de polvorones y mazapanes, y más de medio millón de Roscones de Reyes



En esta época los tradicionales dulces madrileños nos hacen abrir boca. El sector pastelero, con más de 2.000 empresas, acumula en estas fechas el 20% de sus ventas anuales. Tienen previsto elaborar 500 toneladas de polvorones y mazapanes, y más de medio millón de Roscones de Reyes.

martes, 18 de diciembre de 2012

Prepara tu mesa de Navidad con alimentos de los Mercados Municipales



Los mercados municipales de Madrid te ofrecen todo lo que necesitas para disfrutar al máximo de estas fiestas.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Obras del nuevo Hotel Arcos de Moncloa

161 habitaciones y un mercado gastronómico

La consejera de Empleo, Turismo y Cultura de la Comunidad de Madrid, Ana Isabel Mariño, ha visitado las obras del futuro Hotel Arcos de Moncloa (C/ Arcipreste de Hita, 10), una innovadora propuesta turística que conjuga un establecimiento hotelero de 161 habitaciones con un espacio gastronómico que traslada al distrito de Argüelles-Moncloa el concepto del Mercado de San Miguel, potenciando el atractivo comercial y turístico de esta zona de Madrid.

Obras del nuevo Hotel Arcos de Moncloa
Este nuevo espacio, que abrirá sus puertas en unos meses creando 250 empleos directos, supone un referente de calidad e innovación en el sector turístico, ya que aprovecha sinergias para crear nuevos productos turísticos que complementan la oferta comercial y de ocio del entorno. El establecimiento hotelero, que posiblemente se encuadre en la categoría de cuatro estrellas, alojará en la planta baja el denominado Mercado Moncloa, 800 metros cuadrados de ofertas gastronómicas al estilo del Mercado de San Miguel, vecino de la Plaza Mayor.

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Maratón de 12 horas de música, danza, circo, teatro, cine, exposiciones y gastronomía en los Teatros del Canal

Domingo 25 de noviembre de 11:00 a 23:00 horas

'Contrapunto Juvenil' 12 horas continuas de música, teatro, danza y circo en los Teatros del Canal
Los Teatros del Canal de la Comunidad de Madrid presentan Contrapunto juvenil, un maratón de 12 horas de música, danza, circo, teatro, cine, exposiciones y gastronomía, que tendrá lugar el próximo domingo 25 de noviembre, desde las 11:00 hasta las 23:00 horas. Después de Chopinissimo y TempoLiszt, los Teatros del Canal apuestan este año por el talento de los jóvenes en todas las facetas artísticas.

Una oportunidad para niños, jóvenes y mayores, de deambular libremente por las instalaciones de los Teatros, donde cada espacio acogerá las más variopintas formas de expresión. Para finalizar la jornada, la Joven Orquesta y Coro de la Comunidad de Madrid (JORCAM) interpretará la Sinfonía Nº9 en re menor, Coral, de Beethoven. Este concierto es la única actividad de la jornada que requiere la adquisición de entrada.

La música sonará de forma ininterrumpida en las dos salas y en los vestíbulos de los Teatros. La jornada contará, entre otros, con la participación de grupos de cámara como el cuarteto Titán, el quinteto de viento-madera Lustigwindensemble, y el dúo de violín y piano formado por Jorge Guillén y Marcelino López. En cuanto a la danza, jóvenes coreógrafos presentarán pequeñas piezas como accIDent, coreografía de Gonzalo Díaz; Procedimiento 3, con música en directo y coreografía de Elena Serna; y Na Floresta, firmada por Nacho Duato.

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