Hace 12 años el chef de cocina Jose Luis de Castanedo abrió este local en el barrio de Chueca especializado en comida española pero ofreciendo una serie de matices innovadores tanto en la carta como en el concepto hostelero.
Si hay otros restaurantes en los que no sabes cuánto te va a suponer la factura, en este sí que lo puedes saber de antemano, porque al típico "menú del día" le han añadido la misma idea por la noche: el "menú de noche". Esto, que luego se ha ido extendiendo a otros locales madrileños, hace una década fue toda una innovación. La idea del precio fijo la importaron de Estados Unidos, en donde esto se llevaba haciendo desde hace mucho tiempo y con muy buenos resultados, tanto en restaurantes de tipo medio como en restaurantes de lujo.