Las cocinas del Palacio Real en La noche en blanco 2010

Un itinerario único para una noche mágica

Un año más se recrean las cocinas del Palacio Real de Madrid para conseguir un efecto mágico en La noche en blanco.

Por tercer año consecutivo, Patrimonio Nacional propone una visita nocturna a las cocinas del Palacio Real, con motivo de La noche en blanco. Las magníficas piezas fabricadas en cobre; el fogón de la cocina construida en París por los talleres de Briffault, semejante a los del Castillo de Balmoral y al de las cocinas del Zar de Rusia; el fogón y el horno de la repostería y los dos magníficos calientaplatos del siglo XIX, son los tesoros que se pueden ver con carácter extraordinario.

Además, este año y como reconocimiento de la pluralidad que conforma nuestra cultura culinaria, el Palacio abre sus puertas a la cocina sefardí, ofreciendo una de sus recetas típicas: las Fiyuelas (Hojuelas). La cocina sefardí se degusta aún hoy en mesas españolas, balcánicas, marroquíes, iberoamericanas. Durante los siglos de la diáspora las comunidades sefardíes alimentaron su paladar y su nostalgia con los mismos ingredientes y las mismas recetas que quienes optaron por la conversión, sabores que permanecieron hasta nuestros días. La berenjena, el hinojo, el azafrán, la adafina (antecedente judío del cocido), o una milenaria tradición repostera certifican el valor de la tradición sefardí y su huella suculenta en la gastronomía española.

Lugar: Palacio Real, Calle Bailén, s/n
Horario: De 21:00 a 2:00 h.
Organiza: Patrimonio Nacional
Bus: 3, 25, 39 y 148
Metro: Ópera


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