El anís de Chinchón, bebida espirituosa muy representativa de entre los productos y alimentos de Madrid, se obtiene de la maceración, durante 12 ó 14 horas, del grano de anís en una solución hidroalcohólica que después se destila. Su elaboración está supervisada por el Consejo Regulador de la Denominación Geográfica Anís de Chinchón, que se encarga de certificar la calidad del licor. Conoce más sobre uno de los licores más populares de España.
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