El cocido madrileño es declarado BIC

El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado declarar Bien de Interés Cultural (BIC), en la categoría de Patrimonio Inmaterial, el cocido madrileño, con el objetivo de preservar su legado como unas de las principales expresiones de la identidad regional y de difundir sus características tradicionales y su relevancia social.

Ruta de la Tapa del barrio de Prosperidad, del 5 al 8 de febrero, en 11 bares y restaurantes

La concejala de Chamartín, Yolanda Estrada, ha participado en la inauguración de la VI Ruta de la Tapa Prospe 2026, organizada en el Mercado Municipal de Prosperidad por los hosteleros del barrio y Cerveza Dichosa, en colaboración con la Junta Municipal de Chamartín y Prospe Not Death, asociación que busca revitalizar el barrio a través del arte y la cultura.

Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) para Fresas y Espárragos de Aranjuez, Ajo Fino de Chinchón y Miel de Madrid

La Comunidad de Madrid incorporará a sus sellos de calidad las Fresas y Espárragos de Aranjuez, el Ajo Fino de Chinchón y la Miel de Madrid, según ha conocido el Consejo de Gobierno a través de un informe oral sobre la situación actual de las marcas diferenciadas en la región. En todos los casos, las asociaciones representativas de cada uno de estos productos ya están constituidas, lo que permite preservar su denominación, y actualmente se están redactando los pliegos necesarios para solicitar su reconocimiento ante la Unión Europea.

‘DeLiMadrid, un mundo de sabores’ promociona la gastronomía de ambas capitales

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, ha presentado en Madrid Fusión la iniciativa ‘DeLiMadrid, un mundo de sabores’, una alianza gastronómica que une a Madrid con Lima, dos capitales reconocidas internacionalmente por la excelencia, diversidad y proyección global de sus cocinas. El acto ha contado con la participación del alcalde de Lima, Renzo Reggiardo, y supone el punto de partida de una plataforma de colaboración que sitúa la gastronomía como eje cultural, turístico y económico de ambos destinos.

Nueva guía 'Villas a fuego lento' con restaurantes en 11 villas madrileñas

La Comunidad de Madrid propone redescubrir la gastronomía regional a través de los platos de cuchara con la guía Villas a fuego lento, presentada por el viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte, Luis Martín Izquierdo, en el marco de la 46ª edición de la Feria Internacional de Turismo (FITUR).

Nueva guía y mapa para descubrir 15 cerveceras artesanas de Madrid

La Comunidad de Madrid ha presentado en la 46ª Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebra en IFEMA, El tour que rompe el mapa, una guía elaborada junto a la Asociación de Cerveceras de Madrid (ACCAM) que da a conocer 15 productoras artesanas de la región. La publicación (en PDF) pone en valor elaboraciones basadas en ingredientes naturales —agua, malta, levadura y lúpulo—, sin aromatizantes ni procesos de pasteurización.

'Para Navidad, regala Madrid': a la venta 2.500 cestas en BM, Carrefour y Auchan (de 24 a 95€)

La Comunidad de Madrid ha lanzado la campaña Para Navidad, regala Madrid con el objetivo de promocionar el consumo de productos locales durante las celebraciones navideñas. El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, ha presentado hoy esta iniciativa en la Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio regional.

Estos son los dulces típicos de las Ciudades Patrimonio de la Humanidad: Alcalá de Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial

La directora general de Turismo y Hostelería, Laura Martínez Cerro, ha presentado la campaña Dulces de las Ciudades Patrimonio de la Humanidad. Esta iniciativa, de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería y Panadería de Madrid (ASEMPAS), “une tradición, cultura y gastronomía, al tiempo que da a conocer en los distintos obradores y pastelerías artesanales estas tres joyas urbanas como Alcalá de Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial”, ha subrayado Martínez Cerro en el acto celebrado Centro de Turismo de la Puerta del Sol.

Proyectos de investigación para impulsar el pistacho y su rentabilidad

 La Comunidad de Madrid lidera cinco proyectos de investigación relacionados con el pistacho para impulsar su rentabilidad. El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) cultiva este fruto seco con fines científicos en las fincas experimentales de Arganda del Rey y Aranjuez.

Aumenta la producción de leche de vaca en Madrid un 29%

La Comunidad de Madrid ha aumentado un 29% las explotaciones de bovino dedicadas a la producción láctea en cuatro años, pasando de 38 en 2021 a las 49 actuales. El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, ha mostrado su apoyo al sector visitando la cooperativa ganadera Lácteas Madriz, en Villa del Prado.

36 cursos y jornadas gratis del IMIDRA sobre agricultura, ganadería o alimentación a partir de septiembre

La Comunidad de Madrid ofrece 36 cursos y jornadas gratuitas para la formación del sector agropecuario, agroalimentario y forestal, que serán impartidos en los próximos meses por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

El sector del vino de Madrid se lleva 249.000 euros en ayudas

La Conferencia Sectorial de Agricultura y Desarrollo Rural celebrada este lunes por videoconferencia, ha acordado destinar 6,8 millones de euros a la Comunidad de Madrid para el sector del vino y sanidad animal y vegetal, con la siguiente distribución:

Rutas gastronómicas ‘Ven a vivirlo’ en bares, restaurantes y tabernas de San Blas, Moratalaz, Carabanchel , Retiro y Olavide

La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha presentado las rutas gastronómicas que acogerá la capital este 2025 en el marco de ‘Ven a vivirlo’, la iniciativa organizada por Hostelería Madrid, en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid y Mahou San Miguel, que propone explorar diferentes zonas de la capital a la vez que se disfruta de su exquisita gastronomía. A la presentación de las rutas han asistido también los concejales de Carabanchel, Carlos Izquierdo; Moratalaz, Nacho Pezuela, y Chamberí, Jaime González-Taboada.

El huevo de Pascua, dulce representativo y apreciado de la Semana Santa madrileña

La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, ha participado en una demostración del proceso creativo y artesanal que da vida a los huevos de Pascua, uno de los dulces más representativos y apreciados de la Semana Santa madrileña, en uno de los obradores de la capital, Horno Hernani. Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Madrid, en colaboración con la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), refuerza su compromiso con la cultura y la tradición gastronómica madrileña.

Nuevas tiendas, cafeterías y restaurantes en las T1, T4 y T4S del Aeropuerto de Barajas

El Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas continúa ampliando su oferta gastronómica y comercial con la llegada de nuevos establecimientos en las Terminales T1, T4 y T4S, que refuerzan la diversidad y calidad de los servicios disponibles para los pasajeros.

Abre 'La Terraza del Campo del Moro' con capacidad para 80 comensales

Los jardines del Palacio Real de Madrid abre el 5 de abril, un nuevo espacio gastronómico, “La Terraza del Campo del Moro”. Una localización excepcional con vistas a la fachada oeste del palacio, una oferta gastronómica cuidada y dinámica y productos de proximidad, de calidad y sostenibles son las apuestas principales de este nuevo restaurante al aire libre.

La chef Xandra Luque es la nueva embajadora de M Producto Certificado, sello de los alimentos madrileños

La Comunidad de Madrid ha reconocido a la chef madrileña Xandra Luque como nueva embajadora de M Producto Certificado, el sello de calidad y trazabilidad de los alimentos regionales. El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, le ha entregado un galardón conmemorativo y la chaquetilla personalizada, en la jornada inaugural de la XXIII edición de Madrid Fusión, que se celebra en IFEMA.

El mapa de los 68 puestos de venta de castañas asadas de Madrid

Coincidiendo con la campaña más importante del año de apoyo al comercio, ‘Tu Navidad a la vuelta de la esquina’, el Ayuntamiento de Madrid ha querido hacer mención especial a uno de los comercios más arraigados y con historia de la ciudad como son los puestos de castañas, unos establecimientos estacionales y ambulantes que cada año autorizan las juntas municipales de los distritos. La concejala de Chamartín, Yolanda Estrada, ha visitado uno de los seis puestos ubicados en el distrito con motivo de la ruta diseñada por el Área de Economía, Innovación y Hacienda, el situado en la plaza de Prosperidad.

La capital estrena 5 restaurantes con estrella Michelin: estos son los 28 con estrella

En la Guía Michelin España 2025, la ciudad de Madrid luce cinco nuevas estrellas: VelascoAbellà, Pabú, Gofio, Chispa Bistró y Sen Omakase (La Casa de Manolo Franco, en Valdemorillo, también recibe una). Además, DSTAgE y Tramo lucen nueva estrella verde.

Campaña 'Para Navidad Regala Madrid' con 2.700 cestas que valen de 25 a 95 euros

La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha presentado , en el Centro de Innovación Gastronómica de la capital, la campaña Para Navidad, regala Madrid, que promociona los productos locales de proximidad en estas fechas. “Estamos muy orgulloso de todo lo nuestro”, ha subrayado la presidenta para animar a todos a probar los alimentos autóctonos.